一顆蛋黃約250毫克膽固醇,造成許多長者不敢吃蛋黃, 膽固醇到底要不要治療呢?知名腎臟科名醫江守山醫師表示根據《美國心臟醫學會》的新的數據顯示,不管攝取多少膽固醇都不影響心臟病的發生率,甚至連心臟病的預後都不會受到影響。
他們的實驗是一天吃23顆蛋黃並持續了三個月的週期,研究結果發現血液中的血脂並沒有惡化的現象發生,測頸動脈的厚度也沒有變厚的狀況,研究的結論指出在一天吃23顆蛋黃也沒有什麼傷害性,因此每日攝取膽固醇300毫克的上限已取消掉。
北京大學也在17個省份做了41萬人的研究,發現吃蛋的人比較不會有心肌梗塞的發生,中風的發生率也比較低。